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菊菜,即大叶蛋白菊菜,以大叶蛋白菊的嫩叶和嫩枝入菜。 菜品价值: 高营养,富含粗蛋白质、多种氨基酸、维生素、镁铁钙硒等微量元素。 (大叶蛋白菊经随机取样至四川省农科院测试中心检查,报告显示) 众所周知,蛋白质为人体所必需的营养物质。 菊菜烹饪方法: 为保证菊菜内的高营养成份得到充分吸收利用,现介绍素炒和汤的制作方法。 蒜炒和炝炒菊菜 1、将菊菜用清水洗净,菜叶切碎或撕成小段,汆水沥干放置。 2、准备适量花椒、干辣椒(切成小块)、碎蒜。 3、将炒锅烧热后倒入适量的菜油(或其它食用油,如橄榄油、花生油、玉米油等,也可用适量猪油),加入以上佐料(炝炒加干辣椒、蒜炒加碎蒜),大火炒香佐料后加入菊菜,翻炒,菊菜颜色变深,加入适量精盐,起锅,盛盘。
菊菜素汤 1、将菊菜用清水洗净,菜叶撕碎或切成小块,汆水沥干放置。 2、准备三片生姜,花椒5粒,葱花少许。 3、向汤锅内倒入适量水,加入准备好的生姜、花椒,大火加热至水沸腾后加入菊菜,继续大火烧5分钟,然后加入适量橄榄油(也可用精炼猪油),转为小火5分钟,关火,加入适量精盐,将葱花放入大汤碗中,把汤锅中的菊菜连汤一起倒入大汤碗中,用汤勺搅匀,盛入小汤碗,即可食用。 这份菊菜汤营养丰富,汤色鲜亮,汤味清香扑鼻。 菜品口感: 微苦。 凉拌菊菜,馋嘴回味; 素炒菊菜,色味俱佳...... 注:菊菜是本公司暂命名,成功培育示范,不销售,供有蔬菜开发和种植条件的种植户参考。 本项目是本公司成功培育示范,产品不销售,供有蔬菜开发和种植条件的种植户参考。
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